martedì 5 giugno 2012

BOCCONCINI DI ZUCCHINE E TONNO



Anche oggi zucchine, zucchine sfiziose, piccoli bocconcini ideali per un aperitivo o per un contorno, ve lo dico, finiscono in un attimo.....
(ingrdienti per circa 30 bocconcini)
  • 2 zucchine grandi
  • 3 scatolette di tonno piccole
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di pane grattugiato
  • olio evo, sale e pepe q.b

                                                                                 
Tagliamo le zucchine a fettine sottili
Scaldiamo sul fuoco la piastra e mettiamo a cuocere le zucchine che cuoceranno velocemente, basta circa un minuto per lato. Mettiamo le zucchine in un piatto e continuiamo a cuocere le altre,

Finito con le zucchine, sgoccioliamo il tonno e aggiungiamo l'uovo, frulliamo il tutto.








Otteniamo un composto quasi liquido al quale aggiungeremo un cucchiaio di parmigiano
e 4 cucchiai di pane grattugiato, mescoliamo prima con una forchetta e poi con le mani
questo è il composto alla fine, non deve attaccarsi troppo alle mani.


Facciamo con le mani una pallina e sistemiamola sulla zucchina, arrotoliamo e infiliamola da parte a parte con uno stuzzicadenti.

Eccoli pronti...un pò di pazienza...ma sono tanto tanto sfiziosi ;)
Mettiamo tutti i bocconcini in una teglia dove verseremo olio evo, e inforniamo per pochissimi minuti......circa 10.
Buon appetito....
                                  Roberta

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