venerdì 20 dicembre 2013

BUON NATALE !!!


COMINCIO DA OGGI A FARVI GLI AUGURI !!!
SIETE TANTISSIMI ORMAI QUINDI SPERO CHE PER NATALE 
L'AUGURIO SIA ARRIVATO A TUTTI.

UN ABBRACCIO GRANDE E TANTA FELICITA'

ROBERTA 


giovedì 19 dicembre 2013

COME VISUALIZZARE TUTTE LE RICETTE SU FACEBOOK

Ormai è un dato di fatto che facebook ha diminuito drasticamente la visualizzazione dei post che pubblicano le pagine non sponsorizzate come la mia. L'impegno per portare avanti una pagina (e da parte mia anche questo blog) è grande, ma dopo questa modifica di facebook spesso mi passa anche la voglia di pubblicare ricette. Poi penso che dietro a questo schermo ci siete tutti voi tanti...tantissimi che ormai mi cercate,mi scrivete, mi chiedete consigli, mi mandate messaggi anche per un semplice saluto....e quindi come potrei non portare avanti la mia creazione,la mia passione, il mio blog....facebook non sa forse quanto sono testarda, no, credo proprio di no....

QUINDI ECCO COME RICEVERE TUTTI I POST E TUTTE LE RICETTE CHE PUBBLICO NELLA MIA PAGINA FACEBOOK

1.prima di tutto entrate nella mia pagina https://www.facebook.com/Cucinanostress

2. passa con la freccia del mouse sul tasto "mi piace"
e scenderà un menu' come in foto
devi spuntare le prime due voci
-RICEVI LE NOTIFICHE
-MOSTRA NELLA SEZIONE NOTIZIE


3. ORA CLICCA SULLA VOCE "IMPOSTAZIONI"


4. si aprirà un nuovo menu' dove alla domanda "QUALI AGGIORNAMENTI VUOI VEDERE?"
clicca su "TUTTI GLI AGGIORNAMENTI"



NON E' DIFFICILE, MA NECESSARIO PER VOI E PER LA MIA PAGINA.

So già che comunque mi seguite qui sul blog, ormai sapete dove trovarmi ma vorrei che 
continuiate a seguirmi anche su https://www.facebook.com/Cucinanostress

GRAZIE e
BACI ROBERTA

giovedì 12 dicembre 2013

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE velocissimi


Natale è vicino e ho iniziato con la mia scorta di dolcetti fatti in casa...tra questi c'è la mia  ricetta dei biscotti alle nocciole, velocissimi per quanto riguarda la preparazione (10 minuti circa) e per la cottura circa 25 minuti e solo 3 ingredienti ma in poco piu' di mezz'ora sfornerete dei deliziosi biscotti croccanti.

INGREDIENTI:
(per circa 20 biscotti)

100 gr di zucchero
100 gr di nocciole tostate tritate
1 albume

PREPARAZIONE:
 in una ciotola con delle fruste elettriche frulliamo insieme zucchero e albume
 fino ad ottenere una crema soffice e omogenea, tipo quella delle meringhe
 aggiungiamo le nocciole prima tostate in forno e poi tritate finemente
 mescoliamo e intanto facciamo scaldare il forno statico a 160°
 in una teglia sistemiamo un foglio di carta forno
e con l'aiuto di due cucchiaini diamo forma ai nostri biscotti
distanziamoli l'uno dall'altro perchè tenderanno ad allargarsi
inforniamo a 160° per circa 20-25 minuti
devono risultare appena dorati in superficie ma fate attenzione agli ultimi minuti 
di cottura perchè se non li togliete in fretta bruceranno in un attimo ;) 

Togliamo dal forno e facciamo raffreddare prima di togliere dalla teglia
altrimenti resteranno attaccati

Facile vero?
Baci Roberta

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TI ASPETTO!

mercoledì 11 dicembre 2013

TORTA alla NUTELLA


Un ottima torta per una colazione super, una morbida torta alla nutella.
L'ho infornata ieri sera alla 22 e stamattina era pronta per addolcire  la mia 
giornata. Facile e veloce ovvio, altrimenti il mio blog non si chiamerebbe CUCINANOSTRESS
(ricette facili) ....:)

INGREDIENTI:
350 gr di farina 00
170 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
200 ml di latte
4 cucchiai di nutella
80 ml di olio di semi
1 bustina di vanillina
zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:
Per una preparazione super veloce vi consiglio di utilizzare un robot
(altrimenti anche con le fruste elettriche). 
Quindi versiamo nel robot le uova intere e poi lo zucchero, mescoliamo 
per qualche minuto.
Poi i 4 cucchiai di nutella e mescoliamo.
Proseguiamo con il latte, l'olio e infine,
farina, lievito e vanillina setacciati insieme.
Quando avremo ottenuto un composto morbido e non troppo denso,
imburriamo uno stampo max 26 cm e versiamolo all'interno.
Inseriamo lo stampo in forno preriscaldato statico 180° per circa 35-40 
minuti. Apriamo il forno solo a fine cottura o 5 minuti prima per controllare
con uno stuzzicadenti, la cottura.

Facciamo raffreddare e poi spolverizziamo la superficie con abbondante
zucchero a velo.

BACI ROBERTA

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giovedì 5 dicembre 2013

RISOTTO ai CARCIOFI

 Oggi ho abbinato due ingredienti che adoro: il riso e i carciofi.
Ho comprato carciofi surgelati già tagliati e quindi veloci da preparare, visto che la cottura del risogià richiede un pò di tempo.

Ingredienti:
(per 4 persone)
350 gr di riso per risotti
300 gr di carciofi surgelati 
1/2  bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio extra vergine
sale q.b.
pepe q.b. o peperoncino
cipolla q.b.
1,5 lt di brodo vegetale

Ecco come si fa:
 Come già detto ho comprato dei carciofi surgelati per praticità, e li ho lessati per 15 minuti 
in acqua leggermente salata. Scoliamoli, facciamoli raffreddare e poi tagliamoli a fettine sottili.
 In una padella versiamo l'olio e abbondante cipolla
facciamo dorare
 aggiungiamo i carciofi, il sale e il pepe e facciamo cuocere per 5 minuti mescolando
poi aggiungiamo il vino che faremo evaporare e asciugare
 ora versiamo il riso e facciamo tostare ( il riso sarà piu' saporito)per 5 minuti mescolando spesso
così non si attaccherà .
 da adesso in poi versiamo il brodo finchè il riso non sarà cotto del tutto, poco alla volta 
e girando spesso. (circa 15 minuti).

(Per un brodo veloce potete far bollire dell'acqua e aggiungere un dado vegetale.)

BACI ROBERTA

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mercoledì 4 dicembre 2013

CIAMBELLONE SOFFICISSIMO


Nel libro di ricette di mia madre c'era la ricetta di questo meraviglioso ciambellone sofficissimo, da anni,e non l'avevamo mai provata, chissà perchè...Comunque l'ho preparata per voi, e me ne sono innamorata, soffice e velocissimo, non a base di acqua come l'altra mia ricetta, ma a base di latte.

INGREDIENTI:
300 gr di farina 00
200 gr di zucchero
160 gr di olio di semi
2 uova
200 gr di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE:
Come già detto è una ricetta velocissima perchè non dovete far altro che versare tutti gli ingredienti 
nel robot da cucina e mescolare per circa 1 minuto, o comunque finchè non avrete ottenuto un composto liscio e cremoso.
Ricordatevi di far scaldare nel frattempo il forno a 180° statico.
 imburrate uno stampo per ciambelle oppure uno stampo tondo senza buco da 24 cm
 io ho aggiunto anche 150 gr di cioccolato fondente a scaglie oppure a gocce
e vi assicuro che non le ritroverete sul fondo
infornate a 180° per 40-45 minuti
non aprite il forno fino a fine cottura altrimenti non crescerà
Per capire se è cotta facciamo la prova con lo stuzzicadenti.
ecco la mia appena sfornata è fuoriuscita dallo stampo perchè è 
cresciuta tantissimo!!!
ed ecco una morbidissima fetta!!!

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martedì 3 dicembre 2013

CROSTINI di NATALE


Un'idea semplicissima e veloce per Natale, ideale per un antipasto o per un aperitivo.
Da bambina mi divertivo a creare questi simpatici crostini e poi li sistemavo nei piatti dell'antipasto del pranzo di Natale, fatelo anche voi con i vostri bimbi !!!
A volte basta veramente poco...

Ingredienti:
fette di pancarrè
olio extra verg. d'oliva
rosmarino fresco
grana grattugiato
sale

stampini di Natale

Ecco come fare:
cerchiamo di utilizzare tutto il pancarrè posizionando gli stampini
 come in foto, oppure compriamo il pancarrè senza bordi, 
intendo quelle fette lunghe rettangolari che appunto non hanno bordi, così ne
sprechiamo di meno
 pronti !
Ora versiamo un filo di olio su ogni crostino
 sugli alberi aggiungiamo rosmarino tritato
e sulle stelle abbondante grana
e poi un pizzico di sale su ogni fetta
inforniamo a 220° per meno di 10 minuti
facendo attenzione a non bruciarli!!

Facile vero?

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venerdì 29 novembre 2013

CIAMBELLA ALLE NOCCIOLE

Oggi ricetta piu' veloce del solito, le mie fruste elettriche mi hanno abbandonata e quindi ho messo tutto nel robot. Il risultato è stato comunque eccezionale, ciambella morbida morbida e dal sapore delizioso....le nocciole nei dolci sono eccezionali secondo me.

Ingredienti:
3 uova
200 gr di zucchero
70 gr di latte
150 gr di burro
300 gr di farina
1 bustina di lievito er dolci
70 gr di nocciole tostate e tritate

Preparazione:

Oggi non ho pubblicato le foto della preparazione, perchè è veramente facile facile. 
Allora vi spiego:
 Nel robot versate le uova intere e lo zucchero...mescolate per qualche minuto
aggiungete il latte e il burro fuso,le nocciole tostate e tritate finemente....mescolate di nuovo
ora è il momento della farina setacciata insieme al lievito
versate e mescolate finchè non otterrete un composto
abbastanza denso.

 Accendete il forno a 180°, fate scaldare
e intanto imburrate uno stampo per ciambelle....
versate il composto.

Infornate a 180° per 30-40 minuti
dipende un pò dal vostro forno, l'importante è non aprire fino a fine cottura
e controllare.

eccola bellissima e soffice
fate raffreddare
togliete dallo stampo e versate in superficie zucchero a velo

Velocissima
baci Roberta

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mercoledì 27 novembre 2013

POLENTA AL FORNO


Un'idea per riutilizzare la polenta che ci è rimasta in pentola, perchè non si butta il cibo, mai!!
Quante volte vi è avanzata ? A casa mia sempre, e questa è una ricetta facilissima e velocissima, gustosa e saporita. Quando è ancora calda versatela in una teglia, fatela raffreddare e poi mettetela coperta in frigo, fino al momento della preparazione.

Ingredienti:
(per 4 persone)

Polenta già cotta ancora calda
100 ml di panna fresca liquida
150 gr di gorgonzola dolce
(oppure stracchino, fontina, taleggio)
2 cucchiai di parmigiano 
200 gr di funghi misti surgelati
2 salsicce
2 cucchiai di olio extraverg
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.

Ecco come si fa:
In una teglia rettangolare (la mia è 31x23) stendiamo uno strato (circa 1,5 cm) di polenta avanzata ancora caldalasciamo raffreddare e mettiamo in frigo.
Quando sarà il momento togliamo dal frigo
 in una padella facciamo sciogliere il gorgonzola dolce insieme alla panna
 aggiungiamo 2 cucchiai di formaggio
 in una padella facciamo cuocere per qualche minuto i funghi con l'olio, sale poco e pepe
 facciamo cuocere la salsiccia schiacciando con una forchetta
 aggiungiamo la salsiccia ai funghi e versiamo il vino bianco
facciamo cuocere per 5 minuti circa insieme
 ora versiamo il condimento sulla polenta fredda
 e poi la crema di formaggio
con 1 cucchiaio di parmigiano
inforniamo a 220° per 15 minuti circa
ecco il risultato
deliziosaaaaaa!!!

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ALLA PROSSIMA
ricetta
ROBERTA

lunedì 25 novembre 2013

INVOLTINI DI TACCHINO con prosciutto zucchine e pomodorini


Come succede spesso, ho aperto il frigo, ho mescolato insieme gli ingredienti che avevo a disposizione, e come una magia ho creato degli involtini di tacchino sfiziosissimi, saporiti e facili facili. 

Ingredienti: 
(per 2 persone)

4 fettine di tacchino sottili
2 zucchine medie
4 fette sottili di prosciutto crudo
semidolce o dolce
20 pomodorini
1 bicchiere di vino bianco
olio extra verg q.b.
sale e pepe q.b.
cipolla q.b.

Ecco come si fa:
 su un piatto posizioniamo le fettine
non troppo spesse
 aggiungiamo il prosciutto crudo su ogni fetta
vi consiglio un semi dolce o dolce perchè meno salato
soprattutto una volta cotto
nel frattempo in una padella mettiamo a cuocere con 2 cucchiai di olio, 
un pò di cipolla, sale e pepe e zucchine tagliaMO a piccoli cubetti
togliamo dal fuoco le zucchine ancora croccanti
 aggiungiamo un cucchiaio di zucchine su ogni fetta e arrotoliamo
lasciando da parte le zucchine in piu'
 in una padella mettiamo a scaldare 2 cucchiai di olio extra verg,
mettiamo gli involtini a cuocere prima dalla parte aperta aggiungendo
sale in superficie
 e poi facciamo rosolare ovunque
 una volta rosolati gli involtini versiamo1 bicchiere di vino
facciamo evaporare e quando si sarà addensato il sugo
 aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà
lasciamo cuocere finchè non si formerà una bella salsa rossa
versiamo in padella le zucchine e gli involtini sono pronti
morbidi e sfiziosi!!

BUONA CENA O BUON PRANZO 
BACI ROBERTA

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