venerdì 29 novembre 2013

CIAMBELLA ALLE NOCCIOLE

Oggi ricetta piu' veloce del solito, le mie fruste elettriche mi hanno abbandonata e quindi ho messo tutto nel robot. Il risultato è stato comunque eccezionale, ciambella morbida morbida e dal sapore delizioso....le nocciole nei dolci sono eccezionali secondo me.

Ingredienti:
3 uova
200 gr di zucchero
70 gr di latte
150 gr di burro
300 gr di farina
1 bustina di lievito er dolci
70 gr di nocciole tostate e tritate

Preparazione:

Oggi non ho pubblicato le foto della preparazione, perchè è veramente facile facile. 
Allora vi spiego:
 Nel robot versate le uova intere e lo zucchero...mescolate per qualche minuto
aggiungete il latte e il burro fuso,le nocciole tostate e tritate finemente....mescolate di nuovo
ora è il momento della farina setacciata insieme al lievito
versate e mescolate finchè non otterrete un composto
abbastanza denso.

 Accendete il forno a 180°, fate scaldare
e intanto imburrate uno stampo per ciambelle....
versate il composto.

Infornate a 180° per 30-40 minuti
dipende un pò dal vostro forno, l'importante è non aprire fino a fine cottura
e controllare.

eccola bellissima e soffice
fate raffreddare
togliete dallo stampo e versate in superficie zucchero a velo

Velocissima
baci Roberta

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mercoledì 27 novembre 2013

POLENTA AL FORNO


Un'idea per riutilizzare la polenta che ci è rimasta in pentola, perchè non si butta il cibo, mai!!
Quante volte vi è avanzata ? A casa mia sempre, e questa è una ricetta facilissima e velocissima, gustosa e saporita. Quando è ancora calda versatela in una teglia, fatela raffreddare e poi mettetela coperta in frigo, fino al momento della preparazione.

Ingredienti:
(per 4 persone)

Polenta già cotta ancora calda
100 ml di panna fresca liquida
150 gr di gorgonzola dolce
(oppure stracchino, fontina, taleggio)
2 cucchiai di parmigiano 
200 gr di funghi misti surgelati
2 salsicce
2 cucchiai di olio extraverg
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.

Ecco come si fa:
In una teglia rettangolare (la mia è 31x23) stendiamo uno strato (circa 1,5 cm) di polenta avanzata ancora caldalasciamo raffreddare e mettiamo in frigo.
Quando sarà il momento togliamo dal frigo
 in una padella facciamo sciogliere il gorgonzola dolce insieme alla panna
 aggiungiamo 2 cucchiai di formaggio
 in una padella facciamo cuocere per qualche minuto i funghi con l'olio, sale poco e pepe
 facciamo cuocere la salsiccia schiacciando con una forchetta
 aggiungiamo la salsiccia ai funghi e versiamo il vino bianco
facciamo cuocere per 5 minuti circa insieme
 ora versiamo il condimento sulla polenta fredda
 e poi la crema di formaggio
con 1 cucchiaio di parmigiano
inforniamo a 220° per 15 minuti circa
ecco il risultato
deliziosaaaaaa!!!

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ALLA PROSSIMA
ricetta
ROBERTA

lunedì 25 novembre 2013

INVOLTINI DI TACCHINO con prosciutto zucchine e pomodorini


Come succede spesso, ho aperto il frigo, ho mescolato insieme gli ingredienti che avevo a disposizione, e come una magia ho creato degli involtini di tacchino sfiziosissimi, saporiti e facili facili. 

Ingredienti: 
(per 2 persone)

4 fettine di tacchino sottili
2 zucchine medie
4 fette sottili di prosciutto crudo
semidolce o dolce
20 pomodorini
1 bicchiere di vino bianco
olio extra verg q.b.
sale e pepe q.b.
cipolla q.b.

Ecco come si fa:
 su un piatto posizioniamo le fettine
non troppo spesse
 aggiungiamo il prosciutto crudo su ogni fetta
vi consiglio un semi dolce o dolce perchè meno salato
soprattutto una volta cotto
nel frattempo in una padella mettiamo a cuocere con 2 cucchiai di olio, 
un pò di cipolla, sale e pepe e zucchine tagliaMO a piccoli cubetti
togliamo dal fuoco le zucchine ancora croccanti
 aggiungiamo un cucchiaio di zucchine su ogni fetta e arrotoliamo
lasciando da parte le zucchine in piu'
 in una padella mettiamo a scaldare 2 cucchiai di olio extra verg,
mettiamo gli involtini a cuocere prima dalla parte aperta aggiungendo
sale in superficie
 e poi facciamo rosolare ovunque
 una volta rosolati gli involtini versiamo1 bicchiere di vino
facciamo evaporare e quando si sarà addensato il sugo
 aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà
lasciamo cuocere finchè non si formerà una bella salsa rossa
versiamo in padella le zucchine e gli involtini sono pronti
morbidi e sfiziosi!!

BUONA CENA O BUON PRANZO 
BACI ROBERTA

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venerdì 22 novembre 2013

BISCOTTI CON LA NUTELLA


Deliziosi e profumatissimi biscotti alla nutella croccanti fuori e morbidi dentro. Ma la cosa che adoro piu' del sapore sono meravigliose crepe che si formano in superficie, belli quindi anche da vedere. Velocissimi e facili da preparare, pochi ingredienti ....insomma non vi resta che provare...

Ingredienti:
(per circa 35-40 biscotti)
300 gr di farina 00
280 gr di nutella
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Ecco come si fa:



sbattiamo le due uova
poi aggiungiamo la farina e il lievito setacciati insieme
mescoliamo
infine la nutella
non aggiungete zucchero
mescoliamo prima con una forchetta
l'impasto sembrerà all'inizio non amalgamarsi ma 
poi con le mani cominciamo ad impastare su un piano
e si formerà un bell'impasto morbido, basta solo un pò di pazienza
(nel caso l'impasto non dovesse amalgamarsi aggiungete ulteriore nutella,
se invece risultasse appiccicoso e molliccio aggiungete farina,
ma con queste dose non avrete problemi)
ed ecco come risulterà l'impasto
compatto, omogeneo , morbido e  non appiccicoso
copriamo con carta trasparente e mettiamo nel freezer per 10 minuti
o in frigo per 30 minuti
togliamo dal frigo e formiamo delle palline piccole come una noce
passiamo nello zucchero a velo
e intanto scaldiamo il forno a 180°
sistemiamo come in foto le palline su carta forno
distanti l'una dall'altra.... perchè tenderanno a schiacciarsi
inforniamo in forno statico a 180° per 15 minuti circa o
anche meno, dipende un pò dal vostro forno
ecco come dovranno risultare a fine cottura , con tante crepe in superficie
appena sfornati sembreranno un pò troppo morbidi ma una volta freddi saranno perfetti
CROCCANTI FUORI E MORBIDI DENTRO
il giorno dopo ancora piu' buoni

BACI ROBERTA

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giovedì 21 novembre 2013

POLPETTE FILANTI

 Semplici e veloci polpette con all'interno mozzarella e parmigiano.
Un piatto economico e sempre gradito, polpettine morbide morbide e saporite, perchè comprarle già pronte? Ottime anche cotte in un semplice sugo con pomodoro, cipolla e olio extravergine.

Ingredienti:
(circa 12 polpettine)

300 gr di carne di manzo macinato
(oppure metà manzo e metà maiale)
1 uovo
3 cucchiai colmi di parmigiano
40 gr di pane raffermo tritato
150 gr di mozzarella
pane grattugiato q.b.
olio extra verg q.b
sale e pepe q.b.

Ecco come si fa:

 in una ciotola mescoliamo insieme con una forchetta l'uovo e la carne
 aggiungiamo i 3 cucchiai di parmigiano
 e il pane raffermo tritato finemente nel robot
senza bagnarlo, ma versatelo nella carne asciutto
 aggiungiamo la mozzarella tritata
vi consiglio non troppo fresca altrimenti rilascerà troppo latte
poi un pizzico di sale e pepe
 ora creiamo delle piccole polpette schiacciate
 passiamole nel pane grattugiato
 mettiamole in un piatto e se non ci serviranno subito possiamo o congelarle o 
metterle in frigo coperte da carta trasparente fino al momento di cuocerle
su una teglia sistemiamo un foglio di carta forno che ungeremo con olio extraverg
poi aggiungiamo le polpette e versiamo un filo di olio su ognuna
inforniamo a 220° per circa 15-20 minuti
saranno cotte quando in superficie si sarà formata una bella crosticina

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BACI ROBERTA

mercoledì 20 novembre 2013

TORTA DI GRANO SARACENO

 Avevo comprato qualche tempo fa la farina di grano saraceno ed oggi mi sono decisa a fare un dolcetto, e che dolcetto, una vera e propria delizia. E'una torta decisamente rustica con l'aggiunta di nocciole e marmellata. Velocissima.

Ingredienti:
150 gr di farina di grano saraceno
140 gr di zucchero
80 gr di nocciole tostate
3 uova
100 gr di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
marmellata a piacere q.b.
zucchero a velo q.b.

Ecco come si fa:

 In un robot da cucina mescoliamo insieme le uova e lo zucchero
poi aggiungiamo l'olio di semi
 tostiamo in forno e tritiamo finemente le nocciole
aggiungiamole al composto
mescoliamo
 ora versiamo la farina e il lievito
mescoliamo per qualche minuto
accendiamo il forno a 180° intanto
 imburriamo e infariniamo uno stampo 24 cm
versiamo il composto che risulterà abbastanza denso
inforniamo in forno statico  180° per 50 minuti circa
non aprire il forno prima della cottura altrimenti non lieviterà
sforniamo quando si sarà formata una bella crosticina croccante e quando inserendo al centro uno stuzzicadenti uscirà asciutto

facciamo raffreddare poi tagliamo a metà e aggiungiamo marmellata a piacere
richiudiamo e versiamo in superficie zucchero a velo. Potete anche non aggiungere marmellata è 
comunque deliziosa.

La consistenza risulterà poco compatta, cioè tenderà a sbriciolarsi, tranquilli....
....è ottima!

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BACI ROBERTA