martedì 22 luglio 2014

MELANZANE RIPIENE

Sembra un panino ma ho sostituito il pane con due fette di melanzana...
e all'interno un hamburger molto saporito...
facile e veloce.

INGREDIENTI:
(per 2-3 persone)
500 gr di melanzane tonde viola
200 gr di carne macinata 
pane grattugiato q.b.
olio extravergine q.b.
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo
noce moscata q.b.
sale q.b.

PREPARAZIONE:

 prepariamo il ripieno mettendo in una ciotola la carne, l'uovo, sale, noce moscata
1 cucchiaio di parmigiano, e pane grattugiato q.b.
mescoliamo prima con una forchetta e poi con le mani
e la carne dovrà risultare morbida
 tagliamo una grossa melanzana a fette spesse di 1 cm 
aggiungiamo la carne e un filo d'olio
 richiudiamo
 impaniamo su tutti i lati
 sistemiamo i panini di melanzane in una pirofila su carta forno aggiungendo un filo d'olio
 in superficie aggiungiamo anche il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale
inforniamo in forno preriscaldato per 20-25 minuti
sforniamo e serviamo calde
ma ottime anche fredde

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ROBERTA

2 commenti:

  1. Buonissime, queste melanzane ripiene di carne hanno un aspetto fantastico, le proverò sicuramente!

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    1. Si cara ottime e sfiziose...fammi sapere ti aspetto! baci, Roberta!

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