mercoledì 28 febbraio 2018

INVOLTINI DI ARISTA CROCCANTI E SFIZIOSI

 Qualche giorno fa ho preparato questi involtini di arista con pochissimi ingredienti e ho scoperto una ricetta veramente sfiziosa 😊 e anche molto economica 😉

INGREDIENTI:
(per 2 persone)

6 fettine arista di maiale
5-6 cucchiai di pane grattugiato
erbette fresche miste (rosmarino, prezzemolo, timo, ecc)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato o pecorino
sale e pepe q.b.
olio extraverg. q.b.

PREPARAZIONE:

 In un piatto mescoliamo insieme il pane grattugiato, le erbette tritate finemente, il parmigiano (o pecorino per un sapore più forte), sale (la punta di un cucchiaino), un pizzico di pepe, e un filo d'olio.
Vi consiglio di aggiungere anche mezzo spicchio d'aglio tritato, ma non a tutti piace 😉
 Sistemiamo il pane su ogni fettina.
 Arrotoliamo chiudendo le estremità.
 Impaniamo gli involtini.
Versiamo un filo d'olio sul fondo di una teglia e sugli involtini e inforniamo
 in forno preriscaldato a 180-200° gradi per 20-25 minuti circa.

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Alla prossima ricetta
ROBERTA 💕

mercoledì 21 febbraio 2018

FAGOTTINI DI POLLO RIPIENI DI COTTO E FORMAGGIO

 Non amo molto la carne rossa quindi sono sempre alla ricerca di nuove ricette per cucinare il petto di pollo, e renderlo più "simpatico" diciamo 😜Quindi vi consiglio di provare questi fagottini morbidi e sfiziosi che non impegnano più di tanto, perché facilissimi e veloci da cuocere😉

INGREDIENTI:
(per 2 persone)

4 fettine sottili di petto di pollo
2-3 fette di prosciutto cotto
groviera q.b.
3 cucchiai di olio extra verg.
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
farina q.b.
un rametto di rosmarino

PREPARAZIONE:

 Tagliamo a metà le fettine di pollo e sistemiamo il prosciutto cotto e la groviera come in foto.
Aggiungiamo un pizzico di sale.
 Chiudiamo.
 Impaniamo con la farina cercando di tenere il fagottino ben chiuso.
 In una padella versiamo l'olio sul fondo e sui fagottini aggiungendo il rosmarino un pizzico di sale e pepe. Assicuriamoci che siano ben chiusi.
Facciamo cuocere 5 minuti per lato (con un coperchio).
Dopo circa 10 minuti versiamo e il vino e a fiamma media facciamo cuocere
 finché il vino non si sarà ritirato.
Giriamo i fagottini 2-3 volte in cottura delicatamente.
Serviamo caldi e filanti😋

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Alla prossima ricetta
ROBERTA
💖

lunedì 19 febbraio 2018

TORTA ALLO YOGURT SENZA UOVA E SENZA BURRO

Oggi la mia torta allo yogurt è senza burro, senza uova, ma vi assicuro che è comunque buona e soffice. E' un dolce leggero ideale per la prima colazione o per merenda.
Non c'è bisogno di pesare gli ingredienti perché utilizzeremo il vasetto dello yogurt.

INGREDIENTI:

1 vasetto di yogurt al naturale
3 vasetti di farina
1 vasetto e 1/2 di zucchero
1 vasetto di olio di semi
1/2 vasetto di acqua 
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Prima di tutto facciamo scaldare il forno a 180° statico.
In una ciotola versiamo lo yogurt e poi utilizziamo il vasetto per aggiungere lo zucchero e l'olio.
 Mescoliamo e aggiungiamo farina e lievito. 
Per amalgamare il tutto possiamo utilizzare le fruste elettriche oppure a mano.
Versiamo il composto in uno stampo (24 cm) unto con un po' d'olio.
Inforniamo a 180° per circa 30-35 minuti.
Lasciamo raffreddare la torta e poi spolverizziamo con zucchero a velo.


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Alla prossima ricetta
ROBERTA

giovedì 1 febbraio 2018

HAMBURGER DI PATATE con ZUCCHINE PISELLI e CAROTE

 Questi hamburger sono una fantastica alternativa alla carne 
e anche i vostri bimbi li troveranno deliziosi 😍

INGREDIENTI:
(per circa 8 hamburger)

600 gr di patate
1 carota 
1 zucchina 
3 cucchiai di piselli
3 cucchiai di parmigiano gratt
1 uovo
pane grattugiato q.b.
sale e pepe q.b.
olio extravergine q.b.

PREPARAZIONE:

Lessiamo le patate e in un'altra pentola anche la zucchina, la carota e i piselli.
(se volete potete cuocere tutto al vapore come ho fatto io)
 In una ciotola schiacciamo le patate ancora calde ma non bollenti
 tagliamo a cubetti piccolissimi la zucchina e la carota e mescoliamo insieme a patate e piselli.
 Aggiungiamo l'uovo, il parmigiano,sale, pepe e il pane grattugiato.
Per quanto riguarda la quantità di pane grattugiato dobbiamo fare in modo che il composto non risulti appiccicoso, quindi aggiungiamone un bel po'.
 Formiamo un hamburger.
(in qualche hamburger ho aggiunto anche un po' di prosciutto cotto tritato😉
 come si vede dalla foto, ma questa è un'altra ricetta 😋)
 e impaniamo.
 Pronti per essere cotti in padella oppure in forno.
I miei li ho cotti in padella per 20-25 min. versando un filo d'olio sul fondo e sopra ogni hamburger.

Giriamoli facendo attenzione a non romperli. Saranno cotti quando risulteranno dorati e croccanti in superficie.

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Alla prossima ricetta
ROBERTA
💖

mercoledì 29 novembre 2017

INVOLTINI DI VERZA CON CARNE

 La pioggia e il freddo mi ispirano sempre piatti ricchi e nutrienti e oggi  è proprio il giorno adatto per questa nuova ricetta nutriente come dicevo ma anche leggera:  involtini di verza con carne macinata😊

INGREDIENTI:
(per 2 persone)

400 gr di carne macinata mista
foglie di cavolo verza 
1 cucchiaio di parmigiano gratt.
2 cucchiai di pane gratt.
1 uovo
sale e pepe q.b.
olio extra verg. q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE:
In una ciotola prepariamo il ripieno per gli involtini mescolando insieme la carne, l'uovo, il parmigiano gratt, il pane gratt. un cucchiaino raso di sale, pepe.
Separiamo poi le foglie dal cavolo verza. 
Facciamole bollire in acqua bollente 4-5 per volta per circa 5-6 minuti.
 Scoliamo le foglie e mettiamole su un panno ad asciugare un pochino.
 Tagliamo con un coltello la parte centrale piu' dura.
 Sistemiamo sulla foglia una polpettina di carne
 e avvolgiamo assicurandoci che l' involtino sia ben chiuso.
Versiamo un filo d'olio in una padella  poi gli involtini, un pizzico di sale, pepe, il vino (anche meno di 1/2 bicchiere) e ancora un filo d'olio e facciamo cuocere per 20-25 minuti con un coperchio.
Gli involtini rilasceranno molta acqua ma è normale... tranquilli 😉

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Buona ricetta
ROBERTA💕

giovedì 16 novembre 2017

MEZZE MANICHE CON PISELLI E PROSCIUTTO CRUDO

 Di solito quando cuciniamo la pasta con i piselli e prosciutto aggiungiamo anche la panna, ma non in questa ricetta e vi assicuro che è comunque ottima semplice e veloce 😉

INGREDIENTI:
(per 2 persone)

200 gr di mezze maniche
80 gr di pisellini primavera
1 fetta spessa di prosciutto crudo
(120 gr gr circa)
3 cucchiai di olio extra verg. d'oliva
sale e pepe q.b.
prezzemolo tritato q.b.

PREPARAZIONE: 

 In una padella antiaderente facciamo cuocere per qualche minuto 
il prosciutto crudo tagliato a strisce sottili 
 poi i piselli, un pizzico di sale e pepe e l'olio.
Intanto possiamo far bollire l'acqua per cuocere la pasta.
 Quasi a fine cottura dopo circa 15-20 minuti aggiungiamo anche prezzemolo tritato.
Scoliamo la pasta e versiamo tutto in padella aggiungendo
 mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta e mescoliamo.

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BUONA RICETTA
ROBERTA 💖💖💖

lunedì 13 novembre 2017

TORTA RUSTICA con PEPERONI MELANZANE OLIVE NERE E MOZZARELLA

 Oggi è arrivato il freddo e sembra proprio inverno purtroppo, ma non mi sono fatta prendere dalla tristezza e ho portato un po' d'estate in cucina 😊
Peperoni e melanzane in una torta rustica di pasta sfoglia con tanta mozzarella e olive nere 😏
Facilissima come ogni mia ricetta 👍

INGREDIENTI:
(per 2-3 persone)

1 rotolo di pasta sfoglia tondo
2 peperoni (giallo e rosso)
1 melanzana media
15 olive nere denocciolate
1 mozzarella (o scamorza)
prezzemolo tritato q.b.
2 cucchiai di olio extraverg.
sale q.b.

PREPARAZIONE:

 Tagliamo i peperoni a quadretti togliendo semi e filamenti, mettiamo in una padella con 2 cucchiai d'olio. Facciamo cuocere per 10 minuti e copriamo la padella con un coperchio.
 Nel frattempo tagliamo la melanzana a cubetti e aggiungiamo in padella.
Facciamo cuocere per altri 10 min. sempre con coperchio.
 Verso fine cottura saliamo, aggiungiamo prezzemolo tritato e mescoliamo.
(Le verdure le possiamo preparare anche il giorno prima)
 Tagliamo la pasta sfoglia come in foto aiutandoci con una teglia.
Mettiamo da parte la striscia che abbiamo ricavato dal taglio.
 Sistemiamo la pasta sfoglia nella teglia e buchiamo con una forchetta.
 Versiamo le verdure aggiungendo la mozzarella tagliata a cubetti 
e le olive tagliate a rondelle. Non aggiungiamo altro olio.
Dalla striscia di pasta sfoglia rimasta ricaviamo altre strisce 
e sistemiamo in superficie come in foto.

Inforniamo in forno preriscaldato 200° per circa 25-30 minuti.
Questa torta rustica è ottima sia calda e filante che fredda.

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Buona ricetta 
ROBERTA
💖💖💖