ROTOLINI DI ZUCCHINE al PARMIGIANO E ORIGANO

 Sfiziosi bocconcini di zucchine facili e veloci da preparare,

ideali anche per un aperitivo-antipasto.

Se volete potete sostituire l'origano con della menta fresca...

INGREDIENTI:

(per 2 persone)

300 gr di zucchine grandi

3-4 cucchiai di pane grattugiato

origano essiccato q.b.

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b.

olio extra vergine q.b.

PREPARAZIONE:

 tagliamo le zucchine come in foto a fette non troppo sottili

 lasciamole cuocere per 10 minuti in acqua bollente salata

 scoliamo e facciamo raffreddare

 in una ciotola versiamo il pane grattugiato, il parmigiano, 

abbondante origano, sale, pepe q.b.

 versiamo sulle zucchine e arrotoliamo

 ripassiamo i rotolini nel pane grattugiato 

sistemiamoli  in una teglia su carta forno aggiungendo olio extravergine

e un pizzico di sale.

Inforniamo in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti.

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ROBERTA