venerdì 8 luglio 2016

PASTA CON CREMA DI ZUCCHINE TONNO E BASILICO

 Il mio orto produce zucchine come se non ci fosse un domani!!! Il problema però non è la produzione ma cercare di inventare e creare nuove ricette praticamente un giorno si e l'altro pure...con le zucchine!!! Oggi ho provato questa pasta super veloce e buonissima anche fredda.

INGREDIENTI:
(per 4 persone)

380 gr di pasta tipo conchiglie
4-5 zucchine grandi
2 scatolette di tonno sott' olio
1 cipolla piccola
2 cucchiai d'olio extra verg.
basilico fresco
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Mentre prepariamo la crema possiamo mettere a bollire l'acqua per la pasta.

 In una pentola facciamo cuocere le zucchine tagliate a cubetti con la cipolla tagliata,
 sale, pepe, e un bicchiere d'acqua per circa 10 minuti. 
 Quando le zucchine saranno morbide frulliamo il tutto con un frullatore a immersione o in un frullatore normale aggiungendo anche abbondante basilico (5-6 foglie grandi).
 Infine il tonno sgocciolato.
Rimettiamo sul fuoco qualche minuto mescolando.
Scoliamo la pasta, rimettiamo in pentola, aggiungiamo la crema e mescoliamo sul fornello.
Serviamo calda ma ottima anche come piatto freddo.

Trovi tutte le mie ricette anche nella mia 

Alla prossima ricetta
ROBERTA

3 commenti:

  1. Pesto di zucchine e tonno...che buono che deve essere!!!

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  2. che delizia:-) Complimenti per tutte le ricette sul blog!
    Saluti dallo Sporthotel Obereggen. Paola

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